Controllo della materia prima: verifica delle campionature di olio in ingresso attraverso un preciso e predeterminato piano analitico.
Controllo della genuinità: verifica dell’assenza di altre materie prime estranee a quelle dichiarate.

Controllo dei contaminanti: verifica di eventuali presenze di fitofarmaci, solventi alogenati e altre sostanze spurie.
Attenta valutazione e gestione di ciascuna organizzazione coinvolta.

Valutazione dei flussi produttivi e analisi del loro impatto sulla realizzazione del prodotto.

Redazione e gestione delle procedure di controllo.
Precisa documentazione a supporto dei vari step di filiera.